Pasta amore e fantasia

Ieri sera un Orso s'è messo ai fornelli. Ha fatto un'ispezione in dispensa ed è tornato con questa proposta: pennette integrali con panna allo zafferano e salame.

Ingredienti

- Pasta integrale (ma va bene anche quella normale)
- Noce di burro
- Panna da cucina
- Bustina di zafferano
- Pepe nero e noce moscata a piacere
- Salame

Mettere a bollire l'acqua per la pasta e portare a cottura.

In un saltapasta mettere un pezzetto di burro e una volta sciolto aggiungerci la panna, lo zafferano precedentemente sciolto in mezzo bicchiere di acqua tiepida, il pepe e la noce moscata. Nel nostro caso l'acqua ha diluito un pò troppo la panna e per rimediare abbiamo aggiunto del latte (non molto). Per ultimo, poco prima dell'avvenuta cottura della pasta abbiamo aggiunto nella panna il salame.

Far saltare la pasta con la panna e servire.

Risottino al peperone assassino

Visto che Orso non apprezza particolarmente le verdure, colgo l'occasione della sua assenza per lavoro per preparare piatti gustosi e con verdure per me e la mia amica Sa. Nella fattispecie un bel risottino con i peperoni.

Cosa occorre:
- Peperoni preferibilmente dei 3 colori
- Riso
- Bicchiere di vino bianco
- Brodo vegetale
- Cipolla
- Burro
- Olio
- Pepe nero

Preparare lavati i peperoni e tagliati a cubettini: è importante togliere la parte bianca del peperone!!
Mettere in una terrina il burro e l'olio per condimento e lasciare dorare insieme alla cipolla. Aggiungere il riso per farlo tostare e una volta pronto sfumarlo con il vino. A questo punto aggiungere i cubetti di peperone e portare a cottura bagnando con il brodo vegetale e aggiustando di pepe. Una volta cotto mantecare con una noce di burro e due cucchiai di grana.

--> è possibile fare la ricetta anche con un solo tipo di peperoni, ma se si usano di più colori il piatto resta più colorato!
--> attenzione alla pulizia del peperone, croce e delizia dell'intestino medio. Se pulito bene e ben cotto [il riso usato non è quello di cottura rapida, ma è quello che cuoce in 20 minuti] non risulta fastidioso alla digestione!