Orso è un vero fanatico dei funghi, ragion per cui, dopo aver sapientemente recuperato i buoni funghi valtellinesi, mi presto a dilettarlo con questo sughetto niente male e anche rapido.
* Sughetto ai funghi secchi *
- Recuperare i funghi secchi e metterli in ammollo per almeno 20 minuti.
- Intanto in una padella antiaderente fare imbiondire della cipolla
- Aggiungere il sugo e condire con: peperoncino, pepe, timo e maggiorana.
- Aggiungere i funghi strizzati leggermente e portare lentamente a cottura
E' un sughetto molto semplice, e si può fare anche con i funghi freschi (avendo molta fortuna, pazienza e facendolo cuocere parecchie ore).
Questa volta l'ho servito con un risottino semplice al Mateus
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2 commenti:
Il tuo blog è molto interessante. Io ho fatto da poco un blog di ricette di cucina. Se vuoi vieni a vederlo!
Ciao
Era davvero ottimo!
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